André Luiz Alvares nº 03
Ariel Almeida Santos nº 05
Victor Henrique nº 32
O que é:
Os álcoois são compostos orgânicos que apresentam o grupo funcional
hidroxila (OH) preso a um ou mais carbonos saturados.
A classificação dos álcoois depende da posição da hidroxila:
A classificação dos álcoois depende da posição da hidroxila:
Álcoois
primários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono na extremidade
da cadeia.
Álcoois
secundários – apresentam sua hidroxila unida a carbono secundário
da cadeia.
Álcoois terciários – apresentam sua hidroxila
ligada a carbono terciário.
Se a hidroxila estiver ligada a um carbono insaturado (que está
realizando uma dupla ligação), na verdade, não será um composto orgânico
pertencente à função dos álcoois, mas sim à função dos enóis. E se a hidroxila estiver ligada diretamente a um
carbono do anel benzênico, então teremos um fenol.
No caso dos álcoois, a cadeia principal tem que ser aquela que contém
mais carbonos e na qual esteja a hidroxila. Além disso, a numeração deve ser o
mais próximo possível do grupo funcional (OH). A nomenclatura dos álcoois segue
a mesma regra de nomenclatura dos alcanos, com a única diferença de que o sufixo é ol. Quando
necessário, deve-se enumerar de qual carbono a hidroxila está saindo.
Outra forma de classificar os álcoois é de acordo com a quantidade de
hidroxilas ligadas à cadeia: uma hidroxila, monoálcool; duas hidroxilas, Diálcool; mais de duas hidroxilas, poliálcool.
Quanto a nomenclatura usual, deve ser empregada a seguinte forma:
Álcool + grupo orgânico + ico
Onde é utilizado?
Metanol (álcool
metílico): fórmula H3C ─ OH, suas propriedades químicas são semelhantes ao
etanol, porém, a toxidade é bem superior. Após ser produzido, o metanol é
bastante utilizado nas indústrias químicas, pois ele é um importante solvente
industrial, apresentando grande eficiência no processo de dissolução de alguns
sais. Também pode ser empregado na fabricação de plástico, preparo de vitaminas
e hormônios, solvente em reações farmacológica, produção de biodiesel,
combustível, entre outros.
Etanol (álcool
etílico): fórmula C2H6O,é usado como solvente na produção de bebidas
alcoólicas, na preparação de ácido acético, éter, tintas, perfumes e como
combustível de automóveis. Também chamado de álcool etílico, é um
biocombustível altamente inflamável e incolor, Essa substância é renovável,
pois sua matéria-prima é obtida através de plantas cultivadas pelo homem.
Glicerol (propano 1,2,3- triol): A Glicerina é um
composto atóxico que pode ser utilizado como matéria prima para a produção de
diversos produtos e também no meio da produção como, por exemplo, em cosméticos.
Por não ter sabor e nem odor, a glicerina vem sendo usada como emoliente e
umectante em diversos produtos, como batom, blush, sombra e afins. Essas mesmas
propriedades conferem elasticidade às fibras de tecidos e até evita a quebra
das fibras de tabaco na produção de cigarros. É de grande utilidade como
lubrificante de equipamentos processadores de alimentos, por não ter problema
em entrar em contato com o próprio.
Propriedades físicas
As moléculas dos álcoois são polares por causa do grupo
polar OH, dessa forma, elas se ligam entre si semelhante as moléculas da água,
ou seja, pelas ligações de hidrogênio. Por essa razão é possível misturar as
duas substâncias, no entanto, isso ocorre apenas nos álcoois mais simples (como
metanol, etanol e propanol), pois, com o aumento da cadeia carbônica, elas se
tornam mais viscosos, menos voláteis e menos solúveis em água. Os álcoois são
líquidos quando tem até 10 carbonos no composto, acima disso, é considerado
sólido. A viscosidade e a solubilidade dos álcoois em água aumentam se o número
de hidroxilas aumentar, quanto maior o número de grupos OH, mais intensas serão
as interações intermoleculares.
Fontes:
http://www.infoescola.com/quimica/funcao-alcool/
