Alex Santos nº 01
André Luiz Alvares nº 03
Ariel Almeida Santos nº 05
Victor Henrique nº 32

O que é:

Os álcoois são compostos orgânicos que apresentam o grupo funcional hidroxila (OH) preso a um ou mais carbonos saturados.
A classificação dos álcoois depende da posição da hidroxila:

Álcoois primários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono na extremidade da cadeia.

Álcoois secundários – apresentam sua hidroxila unida a carbono secundário da cadeia.

Álcoois terciários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono terciário.

Se a hidroxila estiver ligada a um carbono insaturado (que está realizando uma dupla ligação), na verdade, não será um composto orgânico pertencente à função dos álcoois, mas sim à função dos enóis. E se a hidroxila estiver ligada diretamente a um carbono do anel benzênico, então teremos um fenol.

No caso dos álcoois, a cadeia principal tem que ser aquela que contém mais carbonos e na qual esteja a hidroxila. Além disso, a numeração deve ser o mais próximo possível do grupo funcional (OH). A nomenclatura dos álcoois segue a mesma regra de nomenclatura dos alcanos, com a única diferença de que o sufixo é ol. Quando necessário, deve-se enumerar de qual carbono a hidroxila está saindo.

Outra forma de classificar os álcoois é de acordo com a quantidade de hidroxilas ligadas à cadeia: uma hidroxila, monoálcool; duas hidroxilas, Diálcool; mais de duas hidroxilas, poliálcool.

Quanto a nomenclatura usual, deve ser empregada a seguinte forma:

Álcool + grupo orgânico + ico

Onde é utilizado?

Metanol (álcool metílico): fórmula H3C ─ OH, suas propriedades químicas são semelhantes ao etanol, porém, a toxidade é bem superior. Após ser produzido, o metanol é bastante utilizado nas indústrias químicas, pois ele é um importante solvente industrial, apresentando grande eficiência no processo de dissolução de alguns sais. Também pode ser empregado na fabricação de plástico, preparo de vitaminas e hormônios, solvente em reações farmacológica, produção de biodiesel, combustível, entre outros.

Etanol (álcool etílico): fórmula C2H6O,é usado como solvente na produção de bebidas alcoólicas, na preparação de ácido acético, éter, tintas, perfumes e como combustível de automóveis. Também chamado de álcool etílico, é um biocombustível altamente inflamável e incolor, Essa substância é renovável, pois sua matéria-prima é obtida através de plantas cultivadas pelo homem.

Glicerol (propano 1,2,3- triol): A Glicerina é um composto atóxico que pode ser utilizado como matéria prima para a produção de diversos produtos e também no meio da produção como, por exemplo, em cosméticos. Por não ter sabor e nem odor, a glicerina vem sendo usada como emoliente e umectante em diversos produtos, como batom, blush, sombra e afins. Essas mesmas propriedades conferem elasticidade às fibras de tecidos e até evita a quebra das fibras de tabaco na produção de cigarros. É de grande utilidade como lubrificante de equipamentos processadores de alimentos, por não ter problema em entrar em contato com o próprio.

Propriedades físicas

As moléculas dos álcoois são polares por causa do grupo polar OH, dessa forma, elas se ligam entre si semelhante as moléculas da água, ou seja, pelas ligações de hidrogênio. Por essa razão é possível misturar as duas substâncias, no entanto, isso ocorre apenas nos álcoois mais simples (como metanol, etanol e propanol), pois, com o aumento da cadeia carbônica, elas se tornam mais viscosos, menos voláteis e menos solúveis em água. Os álcoois são líquidos quando tem até 10 carbonos no composto, acima disso, é considerado sólido. A viscosidade e a solubilidade dos álcoois em água aumentam se o número de hidroxilas aumentar, quanto maior o número de grupos OH, mais intensas serão as interações intermoleculares.